關于縣政協十屆三次會議第35號提案的答復

新橋鎮聯委會：

你們在縣政協十屆三次會議上提出的《關于加強影視劇組就餐管理的建議》收悉，結合縣商務局、寧波影視文化產業區管委會的協辦意見，現答復如下：

近幾年，隨著影視文化產業的蓬勃發展，象山影視城拍攝劇組數逐年增長，2018年接待162個劇組拍攝，涉及演職人員22000人，平均每個劇組拍攝時間是60天。今年上半年，影視城已接納51個劇組，演職人員共計297683人次。劇組演職人員的就餐主要形式為自行租房搭建食堂、租用民用廚房自行燒煮、通過社會餐飲單位供餐，這些均存在一定的食品安全隱患。為此，我局和協辦單位積極采取措施，加大監管力度，進一步提升食品安全水平，以守住食品安全底線，保障劇組演職人員的飲食安全。

一、加強指導培訓，規范劇組就餐管理

自2018年起，我局會同影視城管委會，把劇組就餐管理作為一項重要工作來抓。一是信息登記，對每個劇組的名稱、負責人、聯系方式、拍攝時間、就餐人數、供餐形式等信息進行準確登記，建立劇組進駐數據庫。二是開展培訓，對每個新進入基地拍攝的劇組都組織召開劇組進駐服務會，對劇組的制片主任、外聯制片、生活制片等人員進行集中培訓，針對食品安全、環境衛生等提出具體要求。三是現場指導，對劇組自行加工的，從功能布局、流程和食材采購、加工、供應，以及人員健康、餐飲具消毒、規范操作等進行全過程的現場指導。2018年，我局現場指導了12個自行加工盒飯的劇組食堂，約談了4家食堂的負責人。2019年，我局已現場指導了6家自行加工盒飯的劇組食堂。

二、加強執法檢查，提升社會餐飲安全

（一）開展全面排查。經排查，目前影視城周邊（包括新橋鎮所在地）共有餐飲經營單位188家，其中社會餐飲經營主體127家，農家客棧61家。影視城景區及附近的上盤、靈岙、黃公岙、上七里等附近區域有餐飲經營單位137家，其中餐飲店77家，農家客棧60家。

（二）開展全面整治。不定期開展執法巡查，特別是春節和3·15期間開展了專項檢查，對存在環境衛生問題較多的20余家餐飲店進行了重點整治，因從業人員無健康證明立案查處2家，罰款600元（小餐飲）。規范明碼標價，下發統一的價格標識牌80張，落實規范餐飲店明碼標價127家。今年4月份，我局聯合商務局、旅游發展中心、新橋鎮政府組織景區及周邊餐飲店業主、廚師、服務人員進行了食品安全、價格規范、服務技能及烹飪技巧等培訓，進一步提高影視城及周邊的整體餐飲服務水平。我局還聯合影視城管委會和新橋鎮政府，制訂安全生產宣傳手冊，明確食品安全相關注意事項，并進行廣泛發放宣傳。同時，對新橋鎮各網格員也進行了食品安全知識培訓，借助各網格員的力量，加強對村內無證經營者的排摸以及日常的監管。

（三）進行規范提升。2018年，開展了餐飲業“三提升”建設，對皇城飯莊、萬象樓、影視城大酒店等團餐接待單位及根苗快餐有限公司等盒飯供應單位提出高標準建設要求及整改意見，目前其餐飲量化等級均已達到B級及以上；鴻祥大酒店、影視城大酒店、皇城飯莊、萬象樓酒店4家單位已完成陽光廚房建設，餐飲量化等級達B級，參保了商業食品安全責任險。象山名都影城餐廳和象山新橋四海一家餐廳已納入2019年的餐飲業“三提升”建設。

三、搭建服務平臺，打造合規餐配公司

目前，象山還沒有集中配送餐公司，且根苗快餐有限公司也尚不符合集中配送餐食品安全要求。因此，我局將積極支持根苗快餐有限公司建設成符合要求的集中配送餐公司，同時，對有意向經營集中配送餐的寧波谷田稻鄉村餐飲有限公司，將在尋求合作對象及公司選址、圖紙設計、規范建設等方面給予大力支持。影視城管委會也在不斷努力通過招商引資方式，搭建服務平臺，吸收引進1-2家符合國家相關標準的餐飲配送公司進入影視文化產業區落戶，提升劇組就餐整體服務水平。

衷心感謝委員們對影視劇組人員飲食安全的關心和對我們工作的支持！

象山縣市場監督管理局

2019年6月10日

（聯系人：黃星忠    聯系電話：13567879989）